Sa charcuterie, ses tripes, les fromages du Dauphiné ou des Alpes, ses traditionnels bouchons et ses grands chefs ont fait de Lyon la capitale de la gastronomie. Paul Bocuse, Eugénie Brazier, Georges Blanc ou Guy Lassaussaie… Ces noms ont bâti la réputation de la cité des Gones, mais c’est surtout dans la cuisine du quotidien que la ville se distingue. Et c’est dans les bouchons que cette cuisine locale riche et conviviale trouve son écrin. Ils sont une vingtaine à être certifiés « bouchons lyonnais ». La plupart se trouvent dans les ruelles du Vieux Lyon, dans le quartier des Terreaux, rue Mercière ou rue des Marronniers. On vous y proposera les fameuses salades lyonnaises, du tablier de sapeur, des grattons, de la rosette, du saucisson brioché, des quenelles, des pommes dauphine ou encore de l’andouillette avec du gratin de cardons. En dessert : pogne, bugnes ou tarte à la praline. Le tout arrosé d’un Beaujolais car, comme disait Léon Daudet, « Lyon est une ville arrosée par trois grands fleuves : le Rhône, la Saône et le Beaujolais ».

Quelques bouchons à moins de 20 € :

« Le petit Flore » : 19, rue du Garet, Lyon 1^er. Tél. : 04 78 27 27 51. « Les culottes longues « : 42, rue Sala, Lyon 2^ème. Tél. : 04 78 37 13 00. « Le café du Jura » : 25, rue Tupin, Lyon 2^ème. Tél. : 04 78 42 20 57. « Les fines gueules » : 16, rue Lainerie, Lyon 5^ème. Tél. : 04 78 28 99 14